Pâté de champignons aux Noix
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Pâté aux champignons et Noix
- 1 oignon
- 200 g de champignons shiitake
- 200 g de champignons de Paris
- 2 gousses d’ail
- 75 ml de vin blanc
- 90 g de noix de Grenoble
- 1 cuillère à soupe de miso blanc
- 1 cuillère à soupe de levure malté
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette
- Sel
- poivre
Introduction
Retrouvez la recette du Pâté aux champignons et Noix proposée par Natacha Comar
© photo : Natacha Comar – @Freethepickle_
La préparation
1
Émincez grossièrement l’oignon, les champignons et l’ail.
2
Faites chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon, les champignons et l’ail, pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3
Déglacez avec le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement. Retirez la poêle du feu.
4
Pendant ce temps, cassez les noix et mixez-les grossièrement au mixeur.
5
Ajoutez le mélange d’oignons et de champignons ainsi que tous les autres ingrédiénts dans le mixeur. Mixez par àcoups pour obtenir une texture homogène mais pas trop lisse. Vous devrez peut-être procéder en deux fois selon la capacité de votre mixeur.
6
Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
7
Servez le pâté sur des tartines de pain grillé avec des cornichons.
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